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Wirtschaft - Villach
Tamara Nadolph © WKK/Peter Just

Königskategorie „Latte Art“

Villacherin ist beste Barista Österreichs

Villach – Drei Tage lang haben Teilnehmer aus ganz Österreich bei den Barista-Staatsmeisterschaften 2018 in Wien ihr Bestes gegeben. Den Sieg in der Königskategorie „Latte Art“ holte die Villacher Unternehmerin Tamara Nadolph.

 3 Minuten Lesezeit (399 Wörter) | Änderung am 16.01.2018 - 12:26

Unzählige Stunden an Vorbereitung, Training und Feinschliff investierte Tamara Nadolph in ihre Teilnahme bei den Staatsmeisterschaften. Der Einsatz hat sich ausgezahlt: Eine vierköpfige Jury kürte die Chefin der „Bar Italia“ in Villach nach drei Tagen mit Vorrunden und unterschiedlichen Wettbewerben zur österreichischen Staatsmeisterin.

So lief das Finale ab

Im Finale galt es, das gesamte Know-how in komprimierter Zeit abzurufen: Zehn Minuten hatten die Teilnehmer bei den Barista-Staatsmeisterschaften in der Königskategorie „Latte Art“ Zeit, um sechs Kaffees zuzubereiten. „Dabei kommt es nicht nur auf das handwerkliche Können und die Technik an, sondern auch auf die Optik: Zwei der vier Judges kontrollieren ausschließlich, ob die Kaffees genauso aussehen wie die Muster“, erklärt Nadolph. Die Muster werden zuvor von den Teilnehmern eingereicht. Je aufwändiger und präziser das Design des Kaffees ist, desto höher wird die Arbeit bewertet.

Tamara Nadolph bei der Arbeit - © WKK/Peter Just

Erster Barista-Bachelor Kärntens

Dass sie schließlich als Staatsmeisterin ausgezeichnet wurde, ist das vorläufige Highlight einer bemerkenswerten Barista-Karriere: Tamara Nadolph ist seit 2016 der erste Barista-Bachelor Kärntens. Sie absolvierte die Ausbildung im renommierten Kaffee-Institut in Innsbruck. Zusätzliches Know-how holte sie sich beim Latte-Art-Training mit Weltmeister Christian Ullrich sowie bei vielen anderen Kaffee-Kursen in Mannheim und Wien (u. a. SCAE Level I- und SCAE Level II-Ausbildung).

Sie gibt ihr Wissen weiter

Ihr Wissen setzt sie nicht nur bei ihrer Arbeit im eigenen Kaffeehaus ein, sondern gibt es auch weiter: Nadolph führt die Barista-Schulungen der beiden gastgewerblichen Fachgruppen in der Wirtschaftskammer Kärnten durch. „Wir haben vor sechs Jahren eine Kaffee-Qualitätsoffensive für die Kärntner Gastronomen und Hoteliers gestartet, bei der wir kostenlose Barista-Basisschulungen für Unternehmer und deren Mitarbeiter anbieten“, erklärt Stefan Sternad, Obmann der WK-Fachgruppe Gastronomie. „Umso mehr freut mich nun natürlich der Erfolg von Tamara Nadolph. Eine sensationelle Leistung“, so Sternad.

Kärnten ist Spitzenreiter

Kärnten ist österreichweiter Spitzenreiter in Sachen „Kaffee-Weiterbildung“: In keinem anderen Bundesland besuchen mehr Gastronomen und Hoteliers solche Barista-Schulungen. Seit 2012 haben Mitarbeiter aus über 1000 Betrieben an den Kursen teilgenommen. Die besten Baristi Kärntens zeigen dabei, worauf es bei der Kaffeezubereitung ankommt. Die Teilnehmer lernen in vier Stunden, wie sie röstfrischen Espresso, vollmundigen Latte Macchiato und Cappuccino mit Milchschaum optimal zubereiten können.

Tamara Nadolph wird Österreich bei den Barista-Weltmeisterschaften in Brasilien vertreten. Wir wünschen viel Erfolg!

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