Hol dir deine Bio-Kostprobe bei Familie Ratheiser vom Sonnenhof

Mit der Umstellung ihres Hofes auf biologische Bewirtschaftung war für Familie Ratheiser viel Pionierarbeit zu leisten. „Die ersten Jahre waren geprägt von großen Herausforderungen und dem Sammeln wertvoller Erfahrungen“, so Georg Ratheiser. Ihm sind die Förderung der Bodenfruchtbarkeit, das Wirtschaften im Einklang mit der Natur und der Klimaschutz eine Herzensangelegenheit. Voller Überzeugung hat er sich bereits damals bewusst der ressourcenschonenden biologischen Landwirtschaft verschrieben. Basierend auf altem Lebensmittel-Handwerk und besten Bio-Rohstoffen verbunden mit viel Liebe, entwickelte sich dann über die Jahre ein breites Bio-Produktsortiment am Sonnenhof.

Vom Korn zum Brot

Ab 1995 hat Familie Ratheiser begonnen, Bio-Brotsorten herzustellen, wobei sie seit jeher großen Wert auf den eigenen Getreideanbau, die schonende Ernte und die frische, hofeigene Vermahlung legen. Direkt von der Hofmühle werden die Mehle mit eigenem Bio-Sauerteig, Bio-Gewürzen, naturbelassenem Steinsalz, Wasser und viel Engagement zu gut verträglichen Bio-Brotsorten verarbeitet. „Uns beim Backen über die Schulter zu schauen und auch mal mitzuhelfen, das ist für unsere Urlaubsgäste immer ein unvergessliches Erlebnis“, sagt Elisabeth Ratheiser und spricht mit den kürzlich renovierten Ferienwohnungen das attraktive Urlaubsangebot am Sonnenhof an.

Bestes Brot Österreichs

Aus alten Rezepten entstanden über die Jahre köstliche Brotsorten, die mittlerweile über 30-mal ausgezeichnet wurden. 2012/2013 wurde das beliebte Sonnenbrot als bestes Brot Österreichs mit der Genusskrone Österreich ausgezeichnet. Schließlich fand das Brot-Sortiment durch feine Dinkelmehlspeisen, ausgewählten kreativen Käsesorten, Braunhirse und verschiedene Bio-Voll- sowie Feinmehle Ergänzung. Vermarktet werden die Sonnenhof-Spezialitäten am Bio-Bauernmarkt Klagenfurt (Lidmanskygasse) und am Bauernmarkt Althofen. Gelegenheit zur Verkostung gibt es beim gemütlichen Beisammensein auf den Märkten (siehe Infokasten unten).

Engagement für den Artenschutz

Familie Ratheiser ist Pilotbetrieb des Artenschutzprojekts „Genuss belebt“ www.bio-austria.at/genuss-belebt , das von BIO AUSTRIA – Kärnten und BirdLife Kärnten bereits im Jahr 2014 ins Leben gerufen wurde. Ziel dieses Artenschutzprojektes ist es, durch das Anbringen von geeigneten Nisthilfen in Bio-Streuobstgärten, die Biodiversität auf diesen Flächen nachhaltig zu fördern. Durch ihr Engagement leistet Familie Ratheiser einen wertvollen Beitrag zur Förderung der heimischen Vogelwelt. Speziell höhlenbrütenden Arten wie Meisen, Gartenrotschwanz, aber auch Wiedehopf profitieren davon. Am Bio-Bauernmarkt in Klagenfurt können Konsumenten durch das besonders gekennzeichnete Verpackungsmaterial jene Produkte erkennen, die aus diesem Projekt stammen.