Volle Lokale zu Weihnachten: Gastro gut gebucht, aber Budget geringer
Die steirische Gastronomie ist im Dezember gut ausgelastet: Weihnachtsfeiern von Firmen und Vereinen füllen die Lokale. Die Wirte zeigen sich zufrieden, dennoch wird bei Essen, Getränken und Rahmenprogramm spürbar gespart.
In vielen steirischen Betrieben herrscht derzeit Hochbetrieb. Im Hügellandhof in Vasoldsberg bestätigt Gastgeber Hans Windisch in einem Bericht des ORF, dass der Dezember wie jedes Jahr der wichtigste Monat sei: Er fange schwächere Zeiten ab und sorge für dringend benötigte Umsätze. Die Gastronomie zählt aktuell rund 19.000 Beschäftigte in der Steiermark. Branchenvertreter berichten, dass sich die Personalsituation, anders als in den Vorjahren, entspannt habe. Zahlreiche Betriebe erhalten sogar Bewerbungen, obwohl keine Stellen offen sind. Gefeiert wird weiterhin, doch die Budgets fallen kleiner aus. Dies zeigt sich besonders am Land, wo pro Kopf weniger ausgegeben wird als in den Städten, erklärt WK-Obmann Klaus Friedl. In urbanen Regionen seien die Frequenzen höher, entsprechend falle auch der Umsatz pro Feier größer aus.
Feiern reichen bis ins neue Jahr
Trotzdem bleiben Weihnachtsfeiern ein entscheidender Umsatzbringer für die Branche, für viele Betriebe sogar unverzichtbar, um gut ins neue Jahr zu starten. Nicht alle Firmen schaffen es, ihre Feier noch im Dezember unterzubringen. Auch im Jänner werden daher zahlreiche Nachholtermine erwartet, was der Gastronomie einen zusätzlichen Schub gibt. Ein Blick über die Landesgrenzen zeigt aber, dass der Trend zum Sparen nicht nur die Steiermark betrifft. In Salzburg etwa wird pro Mitarbeiter deutlich weniger ausgegeben, viele Firmen verlagern ihre Feiern sogar in die eigenen Räumlichkeiten.