Das neue Salud Villach eröffnet

„Die Umbauarbeiten sind abgeschlossen. Wir eröffneten heute wieder“, erzählt uns Nina Muskari, die mit ihrem Mann Mario das Lokal seit 2011 betreibt. Auch die Speisekarte erhielt einen neuen Schliff – einige Speisen fallen weg, andere kommen hinzu. „Unsere Saludklassiker wie Wings & Ribs, Nachos und Steaks bleiben aber.“ Außerdem gibt es im Salud Pulled Pork, Thunfischsteak und eine große Auswahl eines weiteren beliebten Klassikers: Tacos. Investiert wurden 50.000 Euro.

Startpunkt: Die Liebe zu Mexiko

Der Vater von Nina Muskari, Charly Rieser, ist in der Gastroszene vielen ein Begriff – u.a. von der Kultkneipe „Flaschl“. Er eröffnete das Salud im Jahre 1996 in der Villacher Seilergasse. „Er hatte schon immer eine Liebe für Lateinamerika und Mexiko und reiste auch oft dort hin“, erzählt uns Nina. „Deshalb entschloss er sich schließlich, in Villach das Salud aufzumachen.“ Die vielen Mexiko-Besuche zeigen sich übrigens in der Speisekarte: Gekocht wird nach Originalrezepten, die auf den Reisen gesammelt wurden.

Das Konzept wurde super angenommen, nur zwei Jahre nach der Eröffnung in Villach durften sich auch Tex-Mex-Fans in der Kärntner Landeshauptstadt auf ein Salud freuen. In Spittal an der Drau und in Wien werden Salud-Lokale auf Franchisebasis betrieben – ein echtes Erfolgsrezept.

2010: Der elterliche Betrieb wird fortgeführt

„Im November 2010 übernahmen mein Mann und ich das Salud in Villach“, erklärt uns Nina. Das Klagenfurter Lokal betreibt weiterhin ihr Vater Charly. Nina studierte in Wien Tourismusmanagement, ihr Mann Mario arbeitete im Le Cabaret in Velden und in der Vernissage in Zürs am Arlberg. Ihr seht: Hier wurde die Gastronomie allen in die Wiege gelegt.